Star of the Kitchen: Coconut Curry
Get ready, because today our kitchen is filled with delightful aromas! This curry recipe, featuring the wonderful combination of coconut milk, turmeric, and ginger, will bring you joy. Plus, it's healthy and very easy to make. Are you ready to embark on this flavor journey together? Trust me, you'll create wonders in your kitchen with this recipe. Now, put on your aprons and let's get started!
- 1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
- 1 su bardağı doğranmış sarı soğan
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- ½ çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- ½ çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- ¼ çay kaşığı zerdeçal
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş kakule
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- 2 su bardağı küp doğranmış bal kabağı
- 3 kırmızı Thai biberi (veya 1 serrano, ya da ½ jalapeño, ince dilimlenmiş)
- 2 su bardağı karnabahar çiçeği
- 1 (400 ml) tam yağlı hindistancevizi sütü konservesi
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
- 1 yemek kaşığı taze misket limonu suyu (servis için dilimlenmiş misket limonu ile birlikte)
- 4 su bardağı taze ıspanak
- ½ su bardağı taze veya dondurulmuş bezelye
- Taze çekilmiş karabiber
- 2 su bardağı pişmiş basmati pirinci
- Taze fesleğen veya kişniş yaprakları
- Naan ekmeği (isteğe bağlı)
Büyük bir dökme demir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayıp güzelce kahverengileşene kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin. Pişirmenin yarısında ateşi kısın.
Küçük bir kasede sarımsak, zencefil, kimyon, kişniş, zerdeçal, kakule ve tuzu karıştırın. Kenara alın.
Tencereye bal kabağı ve biberleri ekleyin, karıştırın ve 5 dakika pişirin. Karnabaharı ekleyin, ardından hindistancevizi sütü ve baharat karışımını ekleyin. Kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Limon suyu, lime suyu, ıspanak ve bezelyeyi ekleyin ve karıştırın. Tadına bakın ve isteğe bağlı olarak daha fazla lime suyu, tuz ve karabiber ekleyerek baharatları ayarlayın.
Körüyü pilavın üzerine taze fesleğenle servis edin, yanında naan ekmeği ve lime dilimleri ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
Chef's Tips
Adjust the spice balance of the curry to your taste. If you prefer it spicier, you can increase the amount of chili. Don't forget to serve it with fresh basil, it enhances the flavor!
Categories
Related Recipes
You may also like these
