Star of the Kitchen: Creamy Curry Green Bean Soup
Hello dear kitchen friends! Today, I invite you to dive into a warm bowl of soup. Creamy curry green bean soup is both practical and vegan! Prepared in one pot, this soup, enriched with fragrant coconut milk and curry powder, along with plenty of vegetables, will be your best friend on cold days. Believe me, once you try it, it will become your favorite.
- 1 Yemek kaşığı zeytinyağı, hindistancevizi yağı veya avokado yağı
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 1 büyük beyaz tatlı patates, küpler halinde
- 1 büyük kırmızı dolmalık biber, doğranmış
- 4 orta diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1 Yemek kaşığı taze rendelenmiş zencefil
- 2 Yemek kaşığı köri tozu
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber ezmesi
- 1/2-3/4 çay kaşığı deniz tuzu
- 1 Yemek kaşığı hindistancevizi aminosu
- 4 su bardağı sebze suyu
- 1 kutu hafif hindistancevizi sütü
- 1 su bardağı kuru börülce
- 3 su bardağı doğranmış kara lahana
- 1-2 Yemek kaşığı taze sıkılmış lime suyu
Büyük bir tencerede yağı ısıtın. Soğan, tatlı patates ve dolmalık biberi ekleyip 4-5 dakika soteleyin.
Sarımsak, zencefil, köri tozu ve kırmızı biber ezmesini ekleyip 1 dakika daha pişirin.
Hindistancevizi aminoları, sebze suyu ve hindistancevizi sütünü ekleyin, börülceleri ekleyip kaynamaya bırakın.
Ateşi kısın, börülceler yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin.
Kara lahanayı ekleyin, 5-10 dakika daha pişirin, lime suyu ilave edin ve tatlandırın.
Çorbanızı pilav, mısır ekmeği veya kızarmış ekmekle servis edin, taze kişnişle süsleyebilirsiniz.
Chef's Tips
If you make your soup a day in advance and let it rest in the fridge, the flavors will improve even more. You can use lemon instead of lime juice. Try making your own curry powder; it makes an incredible difference!
Nutrition Facts
/servingCategories
Related Recipes
You may also like these
