The Star of Your Kitchen: Meaty Barley Vegetable Soup
Dear kitchen friends, today I bring you a recipe that will connect you with a big bowl full of warmth and flavor. This meaty barley vegetable soup is a fantastic alternative for those looking for a healthy and filling option. Cooked in a single pot, this soup will fill your kitchen with delightful aromas. Believe me, once you try it, it will become your favorite!
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 900 gram kuşbaşı doğranmış dana eti (1,5 cm kare parçalar halinde kesilmiş)
- 2 su bardağı doğranmış havuç
- 1 su bardağı ince doğranmış kereviz
- 1 su bardağı ince doğranmış soğan
- 2 litre düşük sodyumlu et suyu
- 1 su bardağı arpa (pişmemiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze biberiye
- 4 defne yaprağı
- 1 parça parmesan peyniri kabuğu (isteğe bağlı)
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyin ve etleri hafifçe kahverengileşene kadar, yaklaşık 10 dakika soteleyin.
Etler kahverengileştiğinde, doğranmış havuç, kereviz ve soğanı ekleyin. 5 dakika daha soteleyin.
Düşük sodyumlu et suyu, arpa, domates salçası, sarımsak tozu, karabiber, tuz, biberiye, defne yaprakları ve parmesan kabuğunu ekleyin. Güzelce karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın ve çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ısıyı düşürün ve arpa tamamen pişene kadar, orta ateşte 20-25 dakika pişirin.
Defne yapraklarını ve parmesan kabuğunu çıkarın. Sıcak olarak servis edin ve afiyetle tadını çıkarın.
Chef's Tips
Be patient while browning the meat; this is the key to flavor. The Parmesan rind adds wonderful depth to the soup, so don't hesitate to try it. Also, letting the soup rest for a while can yield delicious results as the flavors meld.
Nutrition Facts
/servingCategories
Related Recipes
You may also like these
