Vegan Lemon Poppy Seed Cake - Easy and Refreshing
Our vegan lemon poppy seed cake is a delicious treat that you can easily prepare in your kitchen. With its light and fluffy texture, this cake combines the refreshing aroma of lemon with the crunchy texture of poppy seeds, adding color to your tea time. The lemon cream spread on top creates an explosion of flavor. If you're ready, let's embark on this delicious adventure!
- 2 2/3 su bardağı Çok Amaçlı Un (330g)
- 1 1/2 su bardağı Beyaz Toz Şeker (300g)
- 1 1/2 çay kaşığı Kabartma Tozu
- 3/4 çay kaşığı Tuz
- 1/4 su bardağı Haşhaş Tohumu (34g)
- 1 1/2 su bardağı Soya Sütü (360ml) veya diğer bitkisel süt
- 1/2 su bardağı Kanola Yağı (120ml) veya Bitkisel Yağ
- 1 Yemek Kaşığı Beyaz Sirke (veya Elma Sirkesi)
- 1 çay kaşığı Vanilya Özütü
- 3 çay kaşığı Limon Özütü
- 2 Yemek Kaşığı Limon Kabuğu Rendesi
- 1/2 su bardağı Vegan Tereyağı (112g)
- 4 su bardağı Pudra Şekeri (480g)
- 2 çay kaşığı Limon Özütü
- 2-3 Yemek Kaşığı Limon Suyu (Taze Sıkılmış)
Fırını 180°C'ye ısıtın ve iki adet 20 cm'lik kek kalıbını yağlayın, tabanlarına yağlı kağıt serin. İşte ilk adımı tamamladık!
Unu bir karıştırma kabına eleyin. Şeker, kabartma tozu, tuz ve haşhaş tohumlarını ekleyip güzelce karıştırın. Malzemeler iyice buluşsun.
Soya sütü, yağ, sirke, vanilya ve limon özütleri ile limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın. Hamur hazır, fazla karıştırmaktan kaçının.
Hamuru iki kek kalıbına eşit şekilde paylaştırın. Hadi bakalım, şimdi fırına gönderme zamanı!
180°C'de yaklaşık 30 dakika pişirin. Kürdan testi ile kontrol edin, temiz çıkarsa kekler tamam!
Kekleri birkaç dakika soğutun, sonra tel ızgarada tamamen soğumalarını bekleyin. Sabır burada önemli!
Vegan tereyağını mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın. Şimdi işler güzelleşiyor!
Pudra şekeri, limon özütü ve limon suyunu ekleyip kabarık bir krema elde edin. Harika bir aroma sizi bekliyor.
Soğuyan kekleri limonlu krema ile kaplayın. Servis öncesi 30 dakika buzdolabında bekletin. Afiyet olsun!
Chef's Tips
Make sure the cakes are completely cool; otherwise, the cream will melt. Be careful not to grate the white part of the lemon peel, as it can leave a bitter taste.
Nutrition Facts
/servingRelated Recipes
You may also like these
