Vegan Sweet Potato Chickpea Taco Salad - Flavor Festival
Hello dear food lovers! Today I bring you a recipe that is both practical and incredibly delicious. Vegan Sweet Potato Chickpea Taco Salad! It has everything: roasted sweet potatoes, crispy chickpeas, and a delightful cashew sauce. With this hearty and plant-based meal, you can maintain your health without compromising on flavor. If you're ready, let's embark on a little adventure in the kitchen!
- 2 orta boy tatlı patates, yarım inçlik küpler halinde doğranmış
- 1 konserve nohut, süzülmüş ve durulanmış
- 2 yemek kaşığı avokado yağı
- 1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
- 1 çay kaşığı acı biber tozu
- 3/4 çay kaşığı deniz tuzu
- 3/4 su bardağı Jalapeño Peynirli Kaju Sosu
- 1 küçük demet lacinato kale, doğranmış
- 1 baş romaine marul, doğranmış
- 2 su bardağı tortilla cipsi, parçalara kırılmış
- 1 büyük avokado, dilimlenmiş (isteğe bağlı)
Fırınınızı 218 dereceye ısıtın ve büyük bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
Doğranmış tatlı patatesleri ve nohutları tepsiye koyun, avokado yağı ve baharatlarla harmanlayın. Tatlı patatesler yumuşayana kadar pişirin.
Bu arada, Jalapeño Peynirli Kaju Sosunuzu hazırlayın ve kenara koyun.
Doğranmış lahanayı büyük bir kapta biraz yağ ile ovun, ardından romaine marulu ekleyip karıştırın.
Pişen tatlı patates ve nohutları salataya ekleyin, kaju sosuyla karıştırın. Tadına bakın ve dilediğiniz kadar sos ekleyin.
Servis tabağına aktarın, üstünü kalan tatlı patates, nohut, tortilla cipsi ve avokado ile süsleyin.
Chef's Tips
Don't forget to stir the sweet potatoes once while baking, this way they cook evenly. You can prepare the cashew sauce in advance and store it in the refrigerator, making your salad ready faster.
Nutrition Facts
/servingCategories
Related Recipes
You may also like these
