How to Make Winter's Warm Friend: White Bean and Mushroom Casserole
Hello dear kitchen enthusiasts! Today, I'm going to share a recipe with you that will warm you up on cold winter days and, of course, delight you with its taste! This casserole, where white beans and mushrooms meet, is both vegan and gluten-free. Plus, it's a recipe you can easily prepare in one pot. Let's get started, it's time to create wonders in the kitchen!
- 3 tablespoons vegan butter (or olive oil)
- 1 medium onion, diced
- 450 grams mushrooms, sliced
- 3/4 teaspoon dried thyme
- 3/4 teaspoon dried rosemary
- 3/4 teaspoon sea salt and black pepper
- 4 cloves garlic, finely chopped
- 2 tablespoons cornstarch
- 2 teaspoons tamari or soy sauce
- 1 tablespoon Dijon mustard
- 3 cups vegetable broth
- 450 grams baby potatoes, cubed
- 2 cans (425 grams each) white beans, drained
- 2 cups non-dairy milk
- Fresh parsley, finely chopped
Add the vegan butter to a large pot and melt it. Then add the onions and sauté.
Add the mushrooms and spices, cook for 7-10 minutes. Then add the garlic and cook for another minute.
Add the cornstarch and stir, then add the tamari and mustard.
Add the vegetable broth and potatoes, bring to a boil; then reduce the heat and cook for 15-20 minutes.
Add the beans and milk, cook for another 10-15 minutes. Adjust the spices.
Serve hot, sprinkle with parsley and black pepper. Enjoy your meal!
Winter's Warm Friend: White Bean and Mushroom Casserole Cooking Tips
You can store this casserole in the refrigerator for 3-4 days. When reheating, add a bit of vegetable broth to adjust the consistency. Believe me, it gets even tastier each time!
Nutrition Facts
/servingHow many calories in Winter's Warm Friend: White Bean and Mushroom Casserole?
How long does it take to make Winter's Warm Friend: White Bean and Mushroom Casserole?
What ingredients do I need for Winter's Warm Friend: White Bean and Mushroom Casserole?
What diets is Winter's Warm Friend: White Bean and Mushroom Casserole suitable for?
How to make Winter's Warm Friend: White Bean and Mushroom Casserole?
Related Recipes
You may also like these
Yorumlar 10
Yorum Yap
Barış S.
3 weeks agoGerçekten çok leziz bir tarif olmuş, mantarla fasulye uyumunu çok sevdik! 🌱
Merve A.
3 weeks agoKış günlerinde sıcacık bir yemek arıyordum, bu tarif harika oldu. Tek tencerede kolayca hazırlanması da cabası!
Fatma D.
3 weeks agoBeyaz fasulye yerine siyah fasulye kullansam olur mu acaba? Deneyen var mı?
Hüseyin Ö.
3 weeks agoTarifi denedim, biraz fazla baharatlı oldu sanki. Bir dahakine daha az koyacağım.
Derya Z.
3 weeks agoAilem bu güveci çok sevdi, tarif için teşekkürler! Glutensiz olması büyük artı. 🍲
Aylin T.
3 weeks agoBen içine biraz kimyon ekledim, çok hoş bir aroma kattı. Mutlaka tekrar yapacağım.
Nilgün T.
3 weeks agoSoğuk bir akşam için mükemmel bir tarif, her seferinde aynı lezzet!
Ali A.
3 weeks agoTarif güzel ama mantarlar biraz fazla gelmiş gibi, daha az koymayı deneyeceğim.
Ahmet B.
3 weeks agoMantar ve beyaz fasulye birleşimi beklediğimden daha iyi oldu, vegan dostlarım da çok beğendi.
Tolga A.
3 weeks agoTatlı bir dokunuş olsun diye bir kaşık bal ekledim, bence harika oldu!