Winter's Warm Friend: White Bean and Mushroom Casserole
Hello dear food lovers! Today I will share a recipe with you that will warm your heart on cold winter days and, of course, delight you with its flavor! This casserole, where white beans and mushrooms meet, is both vegan and gluten-free. Moreover, it’s a recipe that you can easily prepare in just one pot. Let’s get started, it’s time to create wonders in the kitchen!
- 3 Yemek kaşığı vegan tereyağı (ya da zeytinyağı)
- 1 orta boy soğan, küp doğranmış
- 450 gram mantar, dilimlenmiş
- 3/4 çay kaşığı kuru kekik
- 3/4 çay kaşığı kuru biberiye
- 3/4 çay kaşığı deniz tuzu ve karabiber
- 4 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2 Yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 çay kaşığı tamari veya soya sosu
- 1 Yemek kaşığı Dijon hardalı
- 3 su bardağı sebze suyu
- 450 gram bebek patates, küpler halinde
- 2 adet (425 gramlık) beyaz fasulye konservesi, süzülmüş
- 2 su bardağı süt ürünü içermeyen süt
- Taze maydanoz, ince doğranmış
Büyük bir tencereye vegan tereyağını ekleyin ve eritin. Ardından soğanları ekleyip soteleyin.
Mantarları ve baharatları ekleyin, 7-10 dakika pişirin. Sonra sarımsağı ekleyip bir dakika daha pişirin.
Mısır nişastasını ekleyip karıştırın, ardından tamari ve hardalı ekleyin.
Sebze suyu ve patatesleri ekleyin, kaynamaya bırakın; sonra ateşi kısıp 15-20 dakika pişirin.
Fasulyeleri ve sütü ekleyin, 10-15 dakika daha pişirin. Baharatları ayarlayın.
Sıcak servis edin, üzerine maydanoz ve karabiber serpin. Afiyet olsun!
Chef's Tips
You can store this casserole in the refrigerator for 3-4 days. When reheating, you can add a little vegetable broth to adjust the consistency. Believe me, it gets even tastier each time!
Nutrition Facts
/servingRelated Recipes
You may also like these
