Delicious Vegan Potato Broccoli Soup Recipe
Hello dear readers! Today we will make a fragrant vegan potato broccoli soup in our kitchen. Imagine warming yourself up with a hot and creamy soup on a cold evening. It's both filling and extremely tasty! If you are a broccoli lover like me, this soup is just for you. Plus, it's vegan! Let's get our ingredients ready and head to the kitchen.
- 2 Yemek Kaşığı Vegan Tereyağı
- 1 Orta Boy Soğan (Doğranmış)
- 1 Dal Kereviz (Küp Doğranmış)
- 3 Diş Sarımsak (Ezilmiş)
- ¼ çay kaşığı Kırmızı Biber Pul
- 2 Dal Taze Biberiye
- 7 Orta Boy Patates (Soyulmuş ve Doğranmış)
- 4 su bardağı Brokoli Çiçeği
- 4 su bardağı Sebze Suyu
- ½ su bardağı Besin Mayası
- 400 ml Hindistan Cevizi Sütü (1 kutu, şekersiz)
- ¼ çay kaşığı Deniz Tuzu
- ¼ çay kaşığı Karabiber
Vegan tereyağını tenceremize ekleyip orta ateşte eritiyoruz. Şeffaflaşana kadar doğranmış soğanları ve kerevizi soteliyoruz. Merak etmeyin, çok kolay!
Ezilmiş sarımsağı, kırmızı biberi ve biberiyeyi ekleyin. Sarımsağın kokusunu duyduk mu? İşte şimdi işler güzelleşiyor!
Patatesleri ve brokoli çiçeklerini ekleyip nazikçe karıştırıyoruz. Sebze suyunu döküp kaynamaya bırakıyoruz.
Isıyı azaltıp tencerenin kapağını kapatıyoruz. Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Ocaktan aldıktan sonra biberiye saplarını çıkarın. Besin mayası ve hindistancevizi sütünü ekleyin. Hazır mısınız?
El blenderı ile çorbayı pürüzsüz hale getirin. Eğer el blenderınız yoksa, normal blender da işinizi görecektir.
Deniz tuzu ve karabiberi damak zevkinize göre ekleyin. Üzerine biraz ezilmiş karabiber serpiştirip servis edin. Afiyet olsun!
Chef's Tips
If you want to enhance the flavor of your soup, you can sprinkle a bit more red pepper flakes on top. Additionally, serving crispy bread alongside the soup is a great idea!
Nutrition Facts
/servingCategories
Related Recipes
You may also like these
