Макароны с чесноком, черри и белой фасолью
Макароны с чесноком, черри, белой фасолью и кейлом. Легкий, питательный рецепт, идеально подходящий для ужинов в будние дни. Веганский, безглютеновый и готов всего за 25 минут!
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 5 средних зубчиков чеснока, нарезанных (5 средних зубчиков около 22г или 2 столовые ложки)
- 1 маленькая шалот, мелко нарезанная (1 маленькая шалот около 28г или 3 столовые ложки // можно не использовать, если нет в наличии)
- 4 стакана помидоров черри
- 1/2 стакана воды (или используйте белое вино для большего аромата // нам нравится Совиньон Блан)
- 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
- 1/2-3/4 чайной ложки морской соли
- 1 (340г) упаковка макарон
- 1/2 пучка кейла, удалены крупные стебли, листья мелко нарезаны
- 1 (425г) банка белой фасоли, слита и промыта
- 1/2 стакана нарезанных оливок каламата
- 1/2-3/4 стакана воды от макарон (сохраните после варки макарон)
- Веганский пармезан
Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на среднем огне, чтобы приготовить макароны.
Тем временем нагрейте большую сковороду с бортиками на среднем огне и добавьте оливковое масло, нарезанный чеснок и мелко нарезанный шалот. Обжаривайте несколько минут до прозрачности. Добавьте помидоры черри, воду (или белое вино), хлопья красного перца и морскую соль. Перемешайте, чтобы покрыть чесноком и маслом. Накройте сковороду и готовьте около 5 минут, пока кожица помидоров черри не начнет лопаться.
Когда вода для макарон закипит, добавьте макароны и готовьте согласно инструкции на упаковке. **Не забудьте оставить 3/4 стакана (180 мл) воды от макарон перед сливом.**
Тем временем откройте помидоры и добавьте нарезанный кейл (если используете рукколу или шпинат, добавьте в последнюю минуту), слитую и промытую белую фасоль и нарезанные оливки каламата. Обжаривайте еще 5 минут, пока соки помидоров почти полностью не испарятся. Добавьте 1/2 стакана (120 мл) воды от макарон в соус (отрегулируйте количество, если изменяете размер порции) и готовьте еще 1-2 минуты, помешивая. Выложите макароны в соус и перемешайте, чтобы покрыть. Если смеси нужно больше жидкости, добавьте оставшуюся воду от макарон — макароны должны быть слегка покрыты соусом. Попробуйте и отрегулируйте приправы солью или красным перцем по вкусу!
Подавайте горячими с посыпанным сверху веганским пармезаном по желанию. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4-5 дней. Разогрейте в микроволновке или на плите. Не подходит для заморозки.
Советы по Макароны с чесноком, черри и белой фасолью
Для добавления вкуса можно украсить свежими травами или посыпать пищевыми дрожжами.
Пищевая ценность
/порцияСколько калорий в Макароны с чесноком, черри и белой фасолью?
Сколько времени занимает приготовление Макароны с чесноком, черри и белой фасолью?
Какие ингредиенты нужны для Макароны с чесноком, черри и белой фасолью?
Для каких диет подходит Макароны с чесноком, черри и белой фасолью?
Как приготовить Макароны с чесноком, черри и белой фасолью?
Похожие рецепты
Вам также может понравиться
